Solomillo de ternera charra con salsa de Lentejas de la Armuña

Solomillo de ternera charra con salsa de Lentejas de la Armuña y ensalada de lentejas.

Raviolis de Lentejas de la Armuña doradas

Raviolis de Lentejas de la Armuña doradas

Pluma ibérica sobre vinagrate templada de lentejas y foie

Pluma ibérica sobre vinagreta templada de lentejas y foie escabechado al aroma de cítricos

Piramide de oro y chocolate

Piramide de oro y chocolate

PIL-PIL de Lentejas de la Armuña con bacalao y carabineros

PIL-PIL de Lentejas de la Armuña con bacalao y carabinero

Pastel caliente de Lentejas de la Armuña. Muselina setas

Pastel caliente de Lentejas de la Armuña. Muselina setas

Mousse de Lentejas de la Armuña con crema de boletus

Mousse de Lentejas de la Armuña con crema de boletus

Milhojas de Lentejas de la Armuña con oreja de cerdo y bombones de chorizo

Milhojas de Lentejas de la Armuña con oreja de cerdo y bombones de chorizo, morcilla y tocino

Lentejas de la Armuña con chipirones, setas y espuña de carabineros

Lentejas de la Armuña con chipirones, setas y espuña de carabineros

Lenteja de la Armuña con Pil-Pil de oca y suprema de pichón

Lenteja de la Armuña con Pil-Pil de oca y suprema de pichón

Lenteja de la Armuña con perdiz escabechada y crujiente

Lenteja de la Armuña con perdiz escabechada y crujiente de papada ibérico

Falso risotto de Lentejas armuñesa con cigala y Joselito

Falso risotto de Lentejas armuñesa con cigala y Joselito

Ensalada de Lentejas de la Armuña, setas, frutas…

Ensalada de Lentejas de la Armuña, setas, frutas…dentro de un rulo de jamón ibérico de bellota.

Ensalada de gambas crujientes de Lentejas de la Armuña y germinados

Ensalada de gambas crujientes de Lentejas de la Armuña y germinados

Crepes de harina de Lenteja de la Armuña rellenos

Crepes de harina de Lenteja de la Armuña rellenos de confitado caliente de trompeta negra y confitura fría de frutas del bosque

Canelón de morro de ibérico, relleno de Lentejas de la Armuña

Canelón de morro de ibérico, relleno de Lentejas de la Armuña

 

Canelón y aire de Lenteja de la Armuña sobre crujiente de batata y carrillera

Canelón y aire de Lenteja de la Armuña sobre crujiente de batata y carrillera

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