El Comité de Cata

Análisis exhaustivo de las cosechas y diferentes partidas de las legumbres al natural y una vez cocidas.

Pruebas de calidad de cada cosecha: color, calibre, integridad del grano, mantecosidad, consistencia, granulosidad, dureza de la piel, uniformidad masa, sabor. Análisis de las legumbres al natural y una vez codidas.