Lentejas de la Armuña

Lentejas de la Armuña

LENTEJAS DE LA ARMUÑA

Ingredientes para 4 personas:
– Lentejas de la Armuña

-Sal

– Jamón
– Ajos picados
– Aceite
– Hojas de laurel
– Cebollas
– Pimentón
– Harina

PREPARACIÓN:
Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior. Se ponen en una cazuela bien lavadas y se añade jamón,ajos, un chorrito de aceite y hojas de laurel.

Se dejan a fuego fuerte hasta que rompan a hervir, luego se baja a fuego lento para que se hagan lentamente; cuando falte poco de cocción se añade la sal.A parte se hace un sofrito de cebolla bien pochada y se añade.

Para terminar en una sartén se rehoga pimentón y harina y se mezcla todo bien.

Receta: Restaurante Santi (Valladolid)